Julbord 2016

ÅRETS EKOLOGISK JULBORD
SIGNERAT JAN HEDH Konditormästare & CAROLA MAGNUSSON Ekokock03

TACK ALLA GÄSTER
För det gångna året och alla trevliga samtal som Ni delat med oss här på Skuggan
Hoppas få se Er här igen snart!

På natursköna Norra Kungliga Djurgården ligger Stora Skuggans Wärdshus. Här i en sann julig miljö bjuder Jan Hedh konditorimästare, och Carola Magnusson, kämpe för ekologi in till ett julbord fullt av smaker och omtanke! På Stora Skuggans julbord har varje råvara och dryck sin egen historia. Det rökta lammet har betat på ängarna runt Wärdshuset, julens öl kommer från Oppigårds bryggeri och snapsarna är smaksatta med örter och bär från Norra Djurgårdens trädgårdar. Stora Skuggans julbord är inspirerat av hantverk, ekologi och tradition med ett modernt och miljömedvetet tänk. Råvarorna är valda med omsorg och all mat är förberedd och lagad på plats. Med fokus och inspiration i det gröna köket serveras kött av bästa kvalitet som tillbehör. En upplevelse för alla sinnen och utöver det vanliga väntar på snötäckta norra djurgården.

Kvällen börjar runt öppen eld med värmande glögg kokt på äpplen, svart aronia och honung, allt handplockat från Stora Skuggans trädgårdar. Därefter sätter ni er till bords och avnjuter vårt ekologiska julbord, där några av årets smakupplevelser är

SLÅNBÄRSSILL JULSKINKA & HAVTORNSSNAPS RÖDBETA GRÖNKÅL VITKÅL PUMPA MOROT DADEL KUNGENS LAMM RÖKT GRAVAT SYLTAT HEMGJORD KORV  LIME CHILI GRANATÄPPLE  POMERANS STJÄRNANIS APELSIN CHOKLAD MARSIPANÅLAR KOLATÅRTA SALTKNÄCK FIKON OSTAR PICKLAT & MARMELADER OCH MYCKET MER

Kvällen avslutas med kaffe från Haugaards rosteri!

VARMT VÄLKOMNA
Stora Skuggans Wärdshus
Stora Skuggans väg 12
115 42 Stockholm

BOKA BORD
storaskuggan@carolaseko.se

Foto Charlotte Gawell samt Gunnar Bergkrantz