Mötet med gästerna, den massproducerade transporterade skollunchen och besluten bakom den. Hur och vad som serverades i skolmåltiden var startskottet. Pulvermos, färdiga färsrätter och pulversåser, anonymt industriprocessat och massor av tillsatser. Kampen för att rädda den lilla matgästen från syntetiska kroppsfrämmande ämnen tog fart. Än idag vet vi inte vad som händer med våra kära barns kroppar när de äter färdigmat. Den sammantagna dos av tillsatser kan vissa dagar bli stor. Man debatterar idag om coctaileffekten vid blandning av många E-nummer.

Carola Magnusson har tidigare skrivit böckerna, Manna-en medveten kokbok, som belönades med Måltidsakademiens pris i Grythyttan, Carolas Ekokök, Carolas Ekosöta. Hon driver i dag restaurang på Etnografiska museet i Stockholm och har även ett företag som levererar äkta och nylagad mat till många av Stockholms skolor. Hon är också känd TV-kock men mest av allt älskar hon att laga mat och att dela med sig av sina bästa ekorecept.

Verksamheten bygger på min och mina medarbetares vilja, engagemang, kreativitet och kunskap. Vi kan inte tänka oss något härligare än att få arbeta med och tillaga bra råvaror, lära oss om deras ursprung och hur vi hanterar dem bäst.

För oss är det lika viktigt att sätta fokus på Moder Jords hälsa som vår egen. Verksamhet drivs av en kärlek till varsamt producerade råvaror och till arbetet med att presentera dem för andra. Genom vårat arbete vill vi göra sambandet tydligt mellan vår miljö och vad vi äter.

/ Ekokocken och matmamman Carola Magnusson